利用凱氏定氮不能區分蛋白質氮和非蛋白質氮的特點，不法分子人為向牛奶中添加三聚氰胺、尿素和化肥等。針對上述現象，我公司與中國計量科學研究院的科研人員根據國家頒布的有關食品檢驗的國家標準以及市場的需求，結合快速檢測方法和不同用戶的實際需要研制并開發出一種全新的檢測液體純牛奶中真蛋白質含量的快速檢測儀。三聚氰胺、尿素及化肥不干擾檢測結果。
應用領域
適用于液體純牛奶中蛋白質的快速定量測定。
儀器原理
該儀器利用特異顯色劑與蛋白質反應實現純牛奶中蛋白質的含量的測定。儀器由硅光光源、比色池、集成光電傳感器、微處理器和微型打印機構成。
技術參數：
技術指標
? 測定下限： 0.5%
? 測定范圍： 0.5 %～4.0%
? 精 密 度： 3 %
? 光 源： 硅光光源
? 工作溫度：5～40℃
? 電 源：220V，50Hz
主要特點：
儀器特點
? 測定純牛奶蛋白質氮，真實反應樣品中蛋白質的含量，非蛋白質氮（如三聚氰胺、尿素、化肥等）不干擾測定。
? 適用于實驗室快速定量檢測，檢測一個樣品只需5～10分鐘。
? 測量方法簡單，無需專業人員，通過認真閱讀說明書就可實現操作。
? 儀器操作具有測量、設置、記錄、保存、打印和數據統計處理功能。
? 設有RS-232/USB接口，具有通訊、聯機和幫助等功能。
