【儀表網(wǎng) 企業(yè)風(fēng)向標】10月14日，上海——科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界賽默飛世爾科技近日發(fā)布洗蝦粉中未知成份的檢測方案。夏季一碗鮮香可口的麻辣小龍蝦是不少人的愛，可你是否知道有一種被稱為“洗蝦粉”的化學(xué)制劑，被普遍的用于小龍蝦的清洗。
小龍蝦作為一種美味休閑的食物，受到人們的青睞，但是在加工小龍蝦的時候，普遍會使用一種被稱為“洗蝦粉”的化學(xué)制劑用于小龍蝦的清洗，其本質(zhì)是一種工業(yè)用的除銹劑——草酸，長期攝入會導(dǎo)致腎結(jié)石等危害。同時，在洗蝦粉中還可能被非法添加一些未知的化合物，這都使這一廣受歡迎的食物潛藏很大的食品安全風(fēng)險。在賽默飛方面協(xié)助質(zhì)檢部門從市場上得到兩批洗蝦粉未知粉末進行分析，通過結(jié)果推斷其中含有大量硫酸鹽，同時在檢測得到的色譜圖上，還發(fā)現(xiàn)有兩個明顯的未知峰無法確認。
2014年10月14日，上海——科學(xué)服務(wù)領(lǐng)域的世界賽默飛世爾科技近日發(fā)布洗蝦粉中未知成份的檢測方案。夏季一碗鮮香可口的麻辣小龍蝦是不少人的愛，可你是否知道有一種被稱為“洗蝦粉”的化學(xué)制劑，被普遍的用于小龍蝦的清洗。這其實是一種工業(yè)用的除銹劑——草酸，長期少量攝入會導(dǎo)致腎結(jié)石等危害。尤其是洗蝦粉中可能被非法添加一些未知的化合物，有很高的食品安全風(fēng)險。洗蝦粉主要還是抗氧化劑，雖然在食品加工當中不宜使用，但是它本身不會引起肌紅蛋白異常升高，致使肌肉溶解。如果小販們在洗蝦粉當中，又加入其它的化學(xué)成份，那么情況又會更加復(fù)雜。我們協(xié)助某市質(zhì)檢所從市場上得到兩批洗蝦粉未知粉末，經(jīng)初步離子色譜分析，推斷其中含有大量硫酸鹽，未檢出草酸，但是在色譜圖發(fā)現(xiàn)有兩個明顯的未知峰無法確認。
ICS-2100RFIC離子色譜系統(tǒng)賽默飛發(fā)布的檢測方法采用離子色譜-串聯(lián)電噴霧質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對洗蝦粉中的未知成份進行了定性和定量分析。采用水系濾膜和On-GuardRP柱對洗蝦粉未知樣品進行凈化，首先利用離子色譜分離及質(zhì)譜的強大定性能力，將二者聯(lián)用確定了樣品中含有硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽，再用離子色譜法測定了樣品中的硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽，其色譜峰分離效果好、方法穩(wěn)定性強、靈敏度高、干擾少，滿足對于這種洗蝦粉粉末未知成份的檢測與確證要求。將本方法用于對食品加工中非法添加物的確證及檢測具有十分重要的意義。
賽默飛中國總裁兼環(huán)境和過程監(jiān)測業(yè)務(wù)總裁邁世福介紹道，“近年來，食品安全問題已經(jīng)成為國民上下關(guān)注的重點，賽默飛也深刻意識到這一點并以快行動展開了一系列的食品安全防護工作。我們不僅在全國范圍內(nèi)與各地政府和企業(yè)展開合作，成立了多家食品安全響應(yīng)中心;更不斷升級現(xiàn)有的食品解決方案，以便有效應(yīng)對本地市場的食品安全事故。同時，我們正在并將持續(xù)著眼于當下的肉制品安全問題，結(jié)合創(chuàng)新優(yōu)勢和市場經(jīng)驗，為公眾打造一個健康、清潔、安全的飲食環(huán)境。”他同時還介紹了賽默飛今年重點推出的移動檢測車實驗室。“這是我們創(chuàng)新智慧的杰作，更是響應(yīng)本地市場需求的佐證。”配備賽默飛肉制品的先進和全面的解決方案，該移動檢測車將會滿足更多地區(qū)，乃至偏遠區(qū)域的突發(fā)檢測需求。
賽默飛“從農(nóng)場到餐桌”一站式肉制品檢測解決方案涵蓋家禽從飼養(yǎng)到送上餐桌的全流程檢測和監(jiān)控，包括：動物養(yǎng)殖環(huán)境、飼料質(zhì)量和安全、動物疾病診斷、肉制品生產(chǎn)加工監(jiān)控、肉制品質(zhì)量與安全以及運輸與儲藏和客戶服務(wù)等。檢測和監(jiān)測內(nèi)容包括水及土壤、成分檢測、安全指標檢測、細菌病毒等。
生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，始終是肉制品安全問題的重中之重，也是安全隱患的滋生地。針對肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，賽默飛研發(fā)并推出了多元化解決方案——脂肪、水分、PH值、新鮮度檢測;動物疫病及微生物監(jiān)控;肉制品在線金屬檢測;肉制品添加劑快速篩查以及生產(chǎn)加工場所環(huán)境健康監(jiān)控。這不僅能捕捉和鑒定污染源，探測飼料或肉制品成分是否達到安全指標;還能測試控制物料的物理特性和化學(xué)特性，如酸堿度等，有效保證肉制品的安全和質(zhì)量。
此次，賽默飛世爾科技發(fā)布的洗蝦粉檢測方法，采用離子色譜-串聯(lián)電噴霧質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，對洗蝦粉中的未知成份進行了定性和定量分析。使用中，通過采用水系濾膜和On-GuardRP柱對洗蝦粉未知樣品進行凈化，首先利用離子色譜分離及質(zhì)譜的強大定性能力，將二者聯(lián)用確定了樣品中含有硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽，再用離子色譜法測定了樣品中的硫代硫酸鹽和焦磷酸鹽，其色譜峰分離效果好、方法穩(wěn)定性強、靈敏度高、干擾少，滿足對于這種洗蝦粉粉末未知成份的檢測與確證要求。
