【儀表網 儀表產業】近些年隨著人們消費水平不斷提高，國民消費需求日益多元化，啤酒市場“化”趨勢加快，以精釀啤酒等為代表的啤酒銷量大增。誠然，在物聯網、大數據、人工智能、5G等核心技術深入發展與應用背景下，精釀啤酒裝備制造行業加快換擋升級步伐。近日，基于工業物聯網平臺技術的精釀啤酒智慧釀酒設備在京舉辦設備啟用儀式，將推動我國精釀啤酒整體水平邁上更高臺階。
近年來，精釀啤酒市場跨越式發展，但與市場精釀啤酒等中啤酒的蓬勃發展還有差距。2018年，國外啤酒銷量已經達到42%，中國精釀啤酒的銷量占比僅為16.4%，這也顯示我國精釀啤酒市場蘊藏著巨大的增值潛力空間。預計到2023年，精釀啤酒等中啤酒總消費量有望達到1020萬千升，未來5年的年復合增長率將接近5%。
其實，國內中啤酒市場，一直是被進口啤酒品牌所把控，近些年隨著消費升級，國產啤酒品牌也開始發力布局市場。隨著消費升級和健康理念的深入人心，精釀啤酒市場跨越式發展，啤酒消費正在從價格到品質，市場對啤酒產品的需求已經升級至更優質的釀造啤酒。現如今，啤酒市場從“低端靠銷量”到“靠質量”轉變勢在必行。
如要提升精釀啤酒的質量和保留原汁原味的醇厚口感離不開先進的釀酒工藝、設備。而今面對5G技術帶來的物聯網、大數據、人工智能等新一代信息技術與實體經濟加速融合，精釀啤酒釀酒設備制造行業也在積極疊加物聯網+5G的深化應用，智慧釀酒在精釀啤酒領域迎來發展契機。
近日，由中國食品發酵院工業研究院國家酒類品質與安全聯合研究中心等聯合研發的基于工業物聯網平臺技術的精釀啤酒智慧釀造設備在北京舉辦了設備啟用儀式。
據了解，該設備代表著國內精釀啤酒教育培訓領域在設備科技創新方面的先進水平，標志著國內精釀啤酒整體水平邁上更高臺階，將有利于促進精釀啤酒行業的人才梯隊建設，助力產業向高水平發展。
基于工業物聯網平臺技術的集科研和培訓為一體的新一代設備——智慧精釀釀酒設備，由于其深度學習了精釀啤酒釀酒生產工藝各個環節的數據模型，并能夠通過觸摸大屏實現生產加工流程可視化、過程控制節點提示化、關鍵數據指標警示化，有力地保障釀酒流程標準、規范，工藝穩定，并且有利于新配方研發和工藝改進提升，提高精釀啤酒的釀酒質量。
而今國內啤酒行業已經從容量增長轉變為結構提升、質量發展、品牌制勝，化將成為未來啤酒行業競爭的主戰場。隨著消費升級和個性化需求的增長，精釀啤酒則被認為是未來啤酒行業發展的重要驅動力之一。通過此次精釀啤酒智慧釀酒設備的迭代升級，既有利于快速開展科研創新，成果轉化等工作，從配方技術研發等三個方面引導中國精釀啤酒產業健康、有序發展。
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