隨著人們對生活質量要求的提高，環(huán)境問題越來越來受到關注。餐飲業(yè)的快速發(fā)展，使得油煙污染問題成為環(huán)境投訴焦點之一。研究表明油煙中顆粒物和揮發(fā)性有機物對人體的呼吸系統(tǒng)、肝臟功能等有很大危害，另外當烹飪溫度達到230℃~280℃時還可能產生致癌物質。作為大氣PM2.5主要來源之一的餐飲業(yè)油煙污染的常規(guī)檢測也越來越受到各界關注。
現有的油煙檢測儀主要有兩種：一種是通過采樣器現場采樣，然后用四氯化碳溶液對采樣樣品進行萃取，后將萃取后的溶液放入紅外檢測儀器中進行測量，獲得檢測結果；另一種檢測方法是高壓電暈場油煙粒子荷電法，采用油煙粒子荷電聚集原理進行油煙濃度的檢測，將油煙粒子氣化電離，通過離子收集器收集離子攜帶的電荷，測量這些電荷形成的電流得到油煙濃度。
由于飲食業(yè)油煙排放屬間斷排放，濃度時高時低，而傳統(tǒng)的檢測方法對現場測試條件要求高。如上述種方法，樣品需帶回實驗室分析，測量精度受到采樣過程、采樣設備、CCl4純度以及操作人員的經驗等因素影響，且CCL4的致癌性也不利于操作人員的身心健康，檢測周期長，無法現場快速獲得實時監(jiān)測數據，造成現場監(jiān)測的困難；而第二種方法也由于存在電暈不均勻、油煙粒子荷電不均勻、反電暈等因素，導致測量結果存在一定的不確定性。
便攜式油煙檢測儀可以在現場立即得到的油煙排放數據，快速方便，靈敏度高，重復穩(wěn)定性好，大大提高了烹飪油煙的監(jiān)測效率。該產品經過大量環(huán)境監(jiān)測部門使用，反映良好。
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