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堆肥是用各種作物秸稈、垃圾、泥炭、綠肥、山青、草皮等有機物與人畜糞尿共同堆積腐熟而成的一種有機肥料，堆肥是在好氣性條件下堆制而成。
堆肥在堆制過程中能產生高溫（50一70℃），稱為高溫堆肥。堆肥的養分含量因材料和堆制方法而不同，差別很大，含鉀豐富，氮比磷含量高。所含磷素雖低，但是多數為*磷，易被作物吸收利用。堆肥屬熱性肥料，有機質含量高，其成分以纖維素，半纖維素為主，還含有少量蛋白質態氮（表5-21）。一般碳氮比較大，分解較慢，但肥效持久，長期施用堆肥有改土作用。方法如下：
“四合一”高溫堆肥：有地平式和半坑式兩種。平地式堆肥一般堆高2米，堆寬3-4米，堆長視材料多少而定。地面鋪17厘米混合材料后，用木棍放井字形通氣溝，各交叉點立木棍，堆好后拔去木棍即成通氣孔。半坑式堆肥一般坑長2.7-4米，坑寬1.7一2米，坑深0.7一-1米，坑底、坑壁有井字形通氣溝，溝深16一20厘米，通氣溝交叉處立木棍，堆好封泥后拔去木棍，即成通氣孔，肥堆應高出坑沿2尺為宜。
冬季高溫堆肥冬季高溫堆肥:挖一個長20米，寬3米，深2米的高溫堆肥坑，上面搭一簡易棚架，向陽面用塑料薄膜作天窗，上蓋草簾保溫，坑內設有通氣溝，通氣孔，方法與四合一堆肥相同。
堆肥適用于各種土壤和各種作物，一般作基肥應用。腐熟較好的堆肥可集中溝施、穴施。長期施用堆肥，可以逐步改良土壤，建成穩產高產田。高溫堆肥屬熱性肥料，施用在澇洼地的效果比早地好。
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