最近這幾年，市面上的鮮肉已經(jīng)出現(xiàn)了食品安全問(wèn)題，許多商戶為了謀取一些小利益對(duì)各種牛肉、豬肉、羊肉等畜禽肉類(lèi)進(jìn)行注水，當(dāng)然現(xiàn)在很多用戶買(mǎi)了肉類(lèi)水分測(cè)定儀來(lái)檢測(cè)水份含量，對(duì)于初次使用儀器的人員，如果無(wú)法正確的掌握操作方法，測(cè)試出的值跟實(shí)際值會(huì)產(chǎn)生誤差，所以要仔細(xì)閱讀說(shuō)明書(shū)或者咨詢專業(yè)廠家。
肉類(lèi)水分測(cè)定儀主要用于檢測(cè)豬牛羊等動(dòng)物肉類(lèi)水分含量的多少，根據(jù)測(cè)得的數(shù)據(jù)得出樣品是不是注水肉，可以根據(jù)測(cè)定對(duì)象的品種，設(shè)定相應(yīng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)值。水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類(lèi)水份含量過(guò)高，細(xì)菌、 霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來(lái)，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來(lái)越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測(cè)肉類(lèi)水分含量成為工商管理、食品安全檢測(cè)的一個(gè)重要項(xiàng)目。
方科儀器研發(fā)生產(chǎn)的肉類(lèi)水分測(cè)定儀具有非常多的優(yōu)勢(shì)，首先儀器的操作方法非常簡(jiǎn)便，省去了復(fù)雜的操作步驟，其次儀器采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型肉類(lèi)行業(yè)水分檢測(cè)儀器。水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)，紅外加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過(guò)程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量，干燥程序完成后，最終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示，具有可替代性，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法,一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。
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