肉制品是指以肉或可食內(nèi)臟為原料加工制成的產(chǎn)品[。肉制品具有安全衛(wèi)生、滋味鮮美、口感細嫩、營養(yǎng)價值高等優(yōu)點。肉制品的食用質(zhì)量指標(biāo)主要包括滋味、質(zhì)地、多汁性和氣味等，其中肉的保水性是評價肉制品品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，它既直接關(guān)系到肉制品的出品率、嫩度和風(fēng)味，又和企業(yè)的經(jīng)濟效益息息相關(guān)。所以提的保水性能，在肉制品生產(chǎn)中具有十分重要的意義。

紅外肉類水分儀原理深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測定儀，采用熱解重量原理設(shè)計的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器。該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2010畜禽肉水分>政府采購配套產(chǎn)品。避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒有精度、不能儲存數(shù)據(jù)等缺點。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以最短時間內(nèi)達到加熱功率，在高溫下樣品快速燥，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。

紅外肉類水分儀范圍

冠亞牌SFY-30R肉類水分快速測定儀可廣泛應(yīng)用于牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、豬肉、注水豬肉、冷凍肉、肉松、肉干及肉制品等一切需要快速測定水分的肉類行業(yè)實驗室與生產(chǎn)過程中。

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