明礬的功效：
    消痰，燥濕，止瀉，止血，解毒，殺蟲。凈水,在水中生成AL（OH）3可吸附水中雜質.達到凈水目的。

明礬的作用：
    主治：治癲癇，喉痹，痰涎壅甚，肝炎，黃疸，黃腫，胃、十二指腸潰瘍，子宮脫垂，白帶，瀉痢，衄血，口舌生瘡，瘡痔疥癬，水、火、蟲傷。
    明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。一些中明礬來治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。
    此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，一些營養專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。
    明礬是傳統的凈水劑，一直被人們所廣泛使用。     近年來發現， 明礬中含有的鋁對人體有害。長期飲用明礬凈化的水，可能會引起老年性癡呆癥。現在已不主張用明礬作凈水劑了。

相關小常識：
　五種開水不能喝
　一、在爐灶上沸騰了一整夜或很時間的水；
　二、裝在暖水瓶內已幾天的開水；
　三、經反復煮沸的殘留開水；     四、開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水；
　五、蒸飯、蒸菜時用的開水。     這些開水不宜喝的原因是： 開水久煮，一部分水變為蒸汽跑掉了，原來溶解在水中的一些礦物質和無機鹽， 以及一些其他化學元素，會還原成一種很毒的物質，如亞硝酸根離子，它能引起人體內的血液中毒。