食品安全越來越受到人們的關(guān)注特別是乳品安全，現(xiàn)行的乳品安全標準與以往乳品標準比較有以下特點：一是以食品安全風險評估為基礎(chǔ)，在制定過程中廣泛聽取意見，確保了標準的科學性；二是嚴格遵循《食品安全法》要求，突出與人體健康密切相關(guān)的*規(guī)定，體現(xiàn)了標準的強制性；三是整合了食品衛(wèi)生標準、質(zhì)量標準、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準以及行業(yè)標準中強制執(zhí)行的內(nèi)容，避免標準間的重復、交叉和矛盾等問題，體現(xiàn)了標準的統(tǒng)一性；四是符合中國國情和產(chǎn)業(yè)實際，注重可實施性，并精簡了乳品安全國家標準文本內(nèi)容和格式，明確標準的統(tǒng)一歸口解釋部門，體現(xiàn)了標準的性和可操作性；五是參照食品法典委員會標準，系統(tǒng)修訂微生物指標，按照通用原則改進了微生物的采樣方案，與標準的要求*一致。
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