書 名：建立基于HACCP原理的食品安全管理體系作 者：中國檢驗認證集團福建有限公司價 格：￥48.00 （郵購價：53元）頁 數(shù)：178頁，16開內(nèi)容簡介 當今世界，隨著現(xiàn)代科學技術日新月異的發(fā)展，總體經(jīng)濟水平迅速提高，人類社會發(fā)展進程加快。人類越來越清醒地認識到：保護人類、動植物的健康安全和生存環(huán)境，已成為*面臨的迫切任務，成為世界各國貿(mào)易中不能回避的現(xiàn)實的重大問題。 在出口食品行業(yè)中開展HACCP管理體系認證已成為迫在眉睫的事情。建立HACCP體系是出口食品行業(yè)跨越技術壁壘、健康發(fā)展的有力保障。 此書旨在全面介紹HACCP體系，幫助企業(yè)建立HACCP體系。目 錄 第1章建立基于HACCP原理的食品安全管理體系概述 第2章組織和各國政府采用HACCP概況 第3章與食品相關的危害 第4章良好生產(chǎn)操作規(guī)范GMP 第5章良好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范GAP 第6章衛(wèi)生標準操作規(guī)范SSOP 第7章建立基于HACCP原理食品安全管理體系預備步驟 第8章原理1：危害分析 第9章原理2：確定關鍵控制點 第10章原理3：建立關鍵限值 第11章原理4：關鍵控制點監(jiān)控 第12章原理5：糾正措施 第13章原理6：驗證程序 第14章原理7：記錄保持程序
