談到高溫流體時，還不能給該高溫范圍的意思明確的下一定義。目前，對于工業(yè)測量儀器來說，不同的種類，都自己規(guī)定了各自相應(yīng)的高溫范圍。例如：溫度計以1500～2000℃的范圍為高溫范圍，對于調(diào)節(jié)閥、開關(guān)閥等閥類，談到高溫時，系指400～500℃以上的溫度。流量計也按原理結(jié)構(gòu)方式的不同而規(guī)定不同的高溫范圍。現(xiàn)在實用的工業(yè)溫度上限對節(jié)流機構(gòu)的差壓流量計是540℃左右，容積式流量計是200℃左右，面積式流量計是400℃左右。

對于需要進(jìn)行測量、但在測量上有些問題的具有代表性的高溫流體，我們列舉以下三種。作為導(dǎo)熱媒質(zhì)或能源的高溫氣體、高溫蒸汽，高速增殖反應(yīng)堆用的、強導(dǎo)熱煤質(zhì)——液態(tài)金屬鈉等；鋼鐵工業(yè)中的鐵水、鋼水。就是這三種流體，出于精度和使用材料的不同，在測流量時要求的要點也分別不同，敘述一般的共同點是困難的。因此，此章中僅以高溫氣體、高溫蒸氣所使用的節(jié)流流量計的實用問題和以測量液態(tài)金屬的電磁流量計為中心來敘述高溫流體的流量測量。

對于鐵水、鋼水還有兩種測流量的方法：一種是應(yīng)用高頻集膚效應(yīng)的流槽截面積測量的方式；另一種是電磁流量計的方式。這兩種方式都可用于連續(xù)煉鋼設(shè)備。為了能進(jìn)行直接的、非接觸形式的測量，也進(jìn)行了多方面的研究和探討，但是,實際上一般是通過把流量換算為液柱高或重量進(jìn)行批量處理。因此，此章中不加敘述。另外，在測量液體金屬鈉的流量時，試驗了在配管外安裝檢測器的超聲波方式，不久將能實用化,  此處同樣。