長(zhǎng)期以來(lái)，由于動(dòng)物飼養(yǎng)和飼料中廣泛使用抗生素、化學(xué)合成藥物、激素、興奮劑、重金屬、鎮(zhèn)靜劑等促生長(zhǎng)保健劑，導(dǎo)致畜禽和水產(chǎn)產(chǎn)品中藥物殘留嚴(yán)重，直接危害人體健康?畜禽產(chǎn)品質(zhì)量下降，細(xì)菌耐藥性增強(qiáng)，耐藥菌株增多，威脅人類安全?破壞生態(tài)環(huán)境等。隨著瘋牛病、口蹄疫等事件的發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)食品的安全、衛(wèi)生、健康等問題日益關(guān)注，對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來(lái)越高。生物活性肽的研究開創(chuàng)了動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的新紀(jì)元。