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滬鼎生物|蛋白質(zhì)攝取過量的危害你了解嗎

時(shí)間:2023/8/23閱讀:441
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蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此,它是與生命及各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì),也是人體最重要的物質(zhì)。但是蛋白質(zhì)攝取過量的危害你了解嗎?在我們說(shuō)明蛋白質(zhì)攝入過量的危害之前,先來(lái)看看蛋白質(zhì)的作用。


1、組成和修復(fù)組織  

   

    蛋白質(zhì)是人體及體內(nèi)一切細(xì)胞的基本構(gòu)成物質(zhì)。我們身上的肌肉、內(nèi)臟、皮膚、毛發(fā)、大腦、血液、骨骼的主要成份都是蛋白質(zhì)。如皮膚受傷,傷口愈合也要大量的蛋白質(zhì)。


2、調(diào)節(jié)生理功能  


    構(gòu)成機(jī)體差不多所有的生命活性物質(zhì),包括催化體內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)的酶,調(diào)節(jié)機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育并行使正常生理功能的激素,抵御外來(lái)細(xì)菌病毒的抗體及免疫類物質(zhì),以及形成機(jī)體的滲透壓,引發(fā)機(jī)體的各種活動(dòng)。例如肌肉的做功等。


3、擔(dān)當(dāng)載體  

 

    蛋白質(zhì)是體內(nèi)很多重要的代謝物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素的載體。例如多種脂類、維生素、礦物質(zhì)與微量元素都需要蛋白質(zhì),或?qū)R恍缘鞍踪|(zhì)攜帶和運(yùn)轉(zhuǎn)到身體需要的地方。


4、供給能量  


    由于蛋白質(zhì)中含碳、氫、氧元素,當(dāng)機(jī)體需要時(shí),可以被代謝分解,釋放出能量。1g食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)約產(chǎn)生16.7千焦 (4.0千卡)的熱能。


【 以上說(shuō)的是一些蛋白質(zhì)的幾個(gè)重要生理作用,但是大家可不能認(rèn)為蛋白質(zhì)攝取的量越多就越好,對(duì)于蛋白質(zhì)的攝取,尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過多,對(duì)人體同樣有害?!?/span>

    首先過多的動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝入,就必然會(huì)攝入較多的動(dòng)物脂肪和dan固醇。其次蛋白質(zhì)過多本身也會(huì)產(chǎn)生有害影響。正常情況下,人體不儲(chǔ)存蛋白質(zhì),所以必須將過多的蛋白質(zhì)脫氨分解,氮?jiǎng)t由尿排出體外,這加重了代謝負(fù)擔(dān),而且,這一過程需要大量水分,從而加重了腎臟的負(fù)荷,若腎功能本來(lái)不好,則危害就更大。過多動(dòng)物蛋白的攝入,也會(huì)造成含硫氨基酸攝入過多,這樣便會(huì)加速骨骼中鈣質(zhì)的丟失,容易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松。


蛋白質(zhì)攝取過量的危害

1、會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪,造成脂肪堆積。

2、一旦蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,血液的酸性就會(huì)提高,這樣就會(huì)消耗大量的鈣質(zhì),結(jié)果儲(chǔ)存在骨骼當(dāng)中的鈣質(zhì)就被消耗了,使骨質(zhì)變脆。

3、腎臟要排泄進(jìn)食的蛋白質(zhì),當(dāng)分解蛋白質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的氮素這樣會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

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