食品加工廢水內含有很多的碳水化合物：糖類、有機酸、多元醇等，可生化性較好，進水COD濃度在3500mg/L。該案例是采用“預處理+厭氧+好氧"的組合方式解決廢水問題，其中厭氧生物處理采用UASB反應器，是其廢水處理的核心單元。

經過預處理工藝后，進入UASB反應器的COD濃度在2800mg/L，通過UASB反應器對食品加工廢水的處理，有機物得到很好地去除，出水COD濃度低于500mg/L，COD去除率超過了80%。

考慮到該廢水為高濃度機廢水，主要由碳水化合物組成，可采用厭氧——好氧相結合的處理工藝，厭氧是該工藝的主體，何種厭氧工藝又是關系到治理效果好壞的關鍵。

厭氧污泥床(UASB)是比較理想的處理工藝，在較低的造價和能耗下不僅較高的有機物容積負荷，而且很高的處理效率。因此該選用式厭氧反應器作為工藝主體構筑物。其構造與其它厭氧生物處理裝置的不同之處是：

1、廢水由下向過反應器；

2、污泥需殊的攪拌設備；

3、反應器部殊的、液、固三相分離器。整個廢水處理工藝采用“UASB反應器+活性污泥曝池+接觸氧化池"的處理工藝。
廢水經內污水水系統收集后自流進入調節池，調節水質水量。然后通過泵提進入初沉池，初步去除顆粒狀污染物后，自流進入厭氧污泥反應床(UASB反應器)，在這里降解廢水中大部分有機物，然后進入緩沖池緩沖后自流進入串連的二級好氧池：活性污泥曝池和接觸氧化池，進行廢水的深度處理。之后廢水在經過沉淀池的泥水分離后達標放。系統產生的污泥放至污泥池進一步處理。