引言：

本報告分析了黃豆片。通過測定豆片中的脂肪，企業可以監測加工過程中脂肪萃取的效率。

實驗方法：更多應用信息了解，請聯系!

儀器：

所有測試均采用AURA手持式近紅外光譜儀，在企業生產現場直接對黃豆片樣品掃描，利用化學計量學軟件，建立標準和處理數據。

圖：德國卡爾蔡司（Carl Zeiss）AURA手持式近紅外光譜儀

校正集：

建立脂肪的校正集的豆片樣品約450個。通過多年的樣品收集，包括了生產中多種形式。下表顯示的是標準品的脂肪范圍，以及分析用的濕化學方法。

性質  范圍 濕化學方法

脂肪 0.24 – 0.75% 索氏抽提法

數據分析：

下表顯示的是建立的豆片標準預測的復相關系數和標準偏差。復相關系數表示的是濕化學測試和近紅外結果的一致性。系數接近1幾乎*相關，這與實驗室的精密程度和成分范圍有關。

性質   復相關系數 預測標準差

脂肪      0.75       0.10

結論：

在大豆加工工業中，NIR是一個重要的品質控制工具。Carl Zeiss 近紅外光譜儀可以地測定黃豆片中的脂肪。Carl Zeiss 近紅外光譜儀的快速分析可以實時調整工業生產中程序。AURA手持式光譜儀其波長范圍為950-1650nm，涵蓋了C-H、N-H和O-H鍵的基本組合，不僅可以用于檢測黃豆片以及其他大豆加工副產品中的脂肪，而且也可以檢測水分、蛋白、氨基酸等其他參數指標。