熱電偶的制造材料是用制造熱電偶測量元件的材料，其中以金屬材料為主，也有非金屬材料，比如：石墨。在1821年，塞貝克發現了兩種不同導電端點相連接，并且讓兩邊端節點處于不同溫度中，在兩個導體構成的電路中就會產生電動勢。
    熱電偶是應用于熱電效應原理制成的測量溫度的元件，在1885年，研制成功，在1890面前后獲得實際使用，且在1910年，開始大范圍使用。在世界大戰期間也獲得了工業使用條件。
    在熱電偶的制造材料中，使用較多的制造材料就是鉑、鉑銠、鎳鉻、鎳硅(鋁)、康銅等其他材質。
    熱電偶是溫度測量儀表中，經常使用的測量元件，它可直接對溫度進行測量，同時還能將溫度信號轉換為熱電動勢的信號。通過電氣儀表轉換成被測介質的溫度。
    各種熱電偶的外型經常因為需求而存在不同程度的差異，但是它們的基本結構卻非常相近，通常情況下是由熱電極、絕緣套保護管、接線盒子等主要部分構成。
    一般情況下，熱電偶也會與記錄儀表、顯示儀表、電子調節器相配套使用。