紙和紙板耐破度是指紙與紙板在單位面積上所承受的均勻地增加的zui大壓力，其結果以千帕表示。耐破度是紙張的耐破強度，它代表紙張的總強度與均勻性。也可以說耐破度決定于紙張強度的總和與均勻性，決定于它的伸長率和紙張結構方面的某些特點。它的性質與抗強力的機械性質間有一定的關系，但也受到紙張伸長率的影響，因而它也區映了紙張的強韌性。抗張力是一定寬度的縱橫平均值，縱橫差別可能很大，而耐破度是一定面積的強度總和。構成這些機械強度的主要因素，則是纖維的結合力和平均長度。耐破度是抗張強度和伸長率的復合函數，其應力大部分是在紙張破裂時，橫跨紙幅的壓力差所形成的一種張力，由于兩個方向上的變形大體相等，因而產生了紙張中的不均衡應力，紙樣一般破裂成為一條與紙張縱向垂直的裂縫。這種現象是由于紙張縱向的伸長率較小，在橡膠膜鼓起時，把應力導致為縱向張力。耐破度直接與紙袋紙、包裝紙和紙盒紙板的用途直接有關系。這些紙張在使用過程中受到耐破度檢驗過程中類似的應力，然而，對于大多數的紙張來說，耐破紙與紙張用途之間并無直接。
在這次QS認證中，要求凡生產雞皮紙、食品羊皮紙、半透明紙、食品包裝紙、食品包裝紙板的廠家都需要進行強制自檢耐破度。
儀器：NP—1型電子式紙張耐破度測試儀
QD—1型紙張定量取樣器
取樣：使用QD—1型紙張定量取樣器，裁取需要測試的100平方厘米標準試樣，按標準條件進行溫濕處理試樣溫度23±2℃，相對濕度45％～55％的環境中放置至少4h。
檢測過程：打開NP—1型電子式紙張耐破度測試儀，等儀器顯示穩定后輸入層數值和定量值。把試樣安裝在夾具上，按下“自動”鍵，儀器上壓環緩慢下壓，壓力達到一定程度，停止下壓。液壓活塞開始運動，壓力通過膠膜施加在試樣*位置，并逐漸增大，直至式樣破裂后，上壓環和活塞返回到初始位置，顯示窗顯示耐破值及試驗次數。通過按相應的按鍵，可以顯示出耐破平均值、耐破指數和變異系數。