五合一食品，快速分析儀的原理是基于被測樣品中有害物質與顯色劑反應生成有色化合物對可見光有選擇性吸收而建立的比色分析法。儀器由LED光源、比色池、集成光電傳感器、加熱器、溫度傳感器、微處理器和微型打印成，可直接在液晶屏幕上顯示出被測樣品中有害物質的含量，并打印出分析結果。
，參數：
1、國標改良法和快速初篩法
2、檢測速度3-10分鐘
3、大屏幕液晶中文顯示，人機交互式操作
4、單片機控制，具有通訊、聯機、幫助、測量、設置、記錄、保存和數據統計處理功能
5、，樣品前處理設備和，性試劑盒
6、可分別定量檢測出食品中甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水和劣質奶中蛋白質的含量
，指標：
測定下限：
甲    醛：1.0mg/Kg
二氧化硫：1.0mg/Kg
亞硝酸鹽：2.0mg/Kg
蛋 白 質：0.5g/100mL（液體）
          4.0g/100g （固體）
雙 氧 水：10.0mg/Kg
測量范圍：
甲    醛：0.0-100.0mg/Kg
二氧化硫：0.0-200.0mg/Kg
亞硝酸鹽：0.0-200.0mg/Kg
劣 質 奶：0.0-4.0g/100mL（液體）            
          0.0-40.0g/100g（固體）
雙 氧 水：0.0-1000.0mg/Kg
測量精度：±2%