常州浩博酸奶機廠家直營店

（鄭經(jīng)理：l89*6364*3l36）

自制酸奶的基本原理就是牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度（常用40-42攝氏度）下大量繁殖。因為乳酸，牛奶發(fā)酵液的酸度逐漸下降，到pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍。其他雜菌雖然也存在于牛奶中，但它們的數(shù)量和乳酸菌相比實在太少，成不了氣候。而乳酸菌產(chǎn)生的乳酸和其他抗菌物質(zhì)，也讓雜菌們感覺十分不舒服，無法大量繁殖。這樣就保證了酸奶的安全性。
家庭自制酸奶好用酸奶機，因為它可以提供穩(wěn)定的溫度，保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他雜菌。酸奶機的溫度是40-42攝氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的佳繁殖溫度。
2、用菌粉做種好還是用市售酸奶做種好？
答案是均可。用菌粉時，加入的是冷凍干燥的菌種，它們在溫暖環(huán)境中能夠“蘇醒”過來發(fā)揮作用。用市售酸奶時，一定要注意買新出廠的冷藏酸奶，因為隨著儲藏時間的延長和儲藏溫度的上升，其中活菌數(shù)會不斷下降，影響制作酸奶時的效果。一定要注意，那些常溫下銷售的酸奶就不要用來做種了，因為它們的活菌數(shù)已經(jīng)嚴重下降，不能保證制作酸奶的安全性。
3、購買菌粉的時候，是買很多保健菌的還是簡單兩種菌的？
酸奶制作的基本要求是有足夠多的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，所以買兩種基本菌的菌粉即可。其他的保健菌，如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、某些乳酪乳桿菌的菌株等，研究證明它們?nèi)绻軌蚨ㄖ苍谌梭w大腸中的話，的確對健康有益。不過，如果需要這些菌的好處，前提是發(fā)酵后能夠有足夠的活菌數(shù)。可是，這些菌的適發(fā)酵條件不一定和前面說的這兩種基本菌一樣。特別雙歧桿菌，它們屬于嚴格厭氧菌，也就是說，一見到氧氣就會死亡。所以，一般家庭的酸奶制作過程很難得到活的雙歧桿菌。因此，不必對菌種中的保健菌期待太高。
4、用市售酸奶來做酸奶的話，加多少量才合適呢？
一般來說，作為菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說，發(fā)酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。這樣的量是為了讓乳酸菌一開始就建立的數(shù)量優(yōu)勢，能有足夠的能力壓制其他雜菌，即便是經(jīng)驗不足的人，也能保證酸奶制作成功。在工業(yè)生產(chǎn)中，因為操作比較規(guī)范，菌的活力比較強，菌種使用量占發(fā)酵牛奶的1-2%就可以了
5、我自己做好的酸奶，可以繼續(xù)用來做種發(fā)酵下一批酸奶嗎？
如果用購買來的菌種自己做酸奶，可以再用來做菌種發(fā)酵兩三次，如果用市場上的酸奶做種，多可以再用一兩次。在用上一次的酸奶做菌種的時候需要注意，酸奶的味道必須純正，而且要足夠新鮮。味道純正表明沒有污染太多其他雜菌，發(fā)酵適度、及時冷藏、沒有久存的酸奶中菌的活力也還比較高。如果發(fā)酵過久或者做好后沒有及時冷藏，或者冷藏時間太久酸奶中的乳酸菌數(shù)量就會下降。如果發(fā)覺酸奶的味道有了酒味，或者有類輕微的霉味，那就說明已經(jīng)污染了大量雜菌，堅決不能再用了。

其他
果汁機亦可分三大類，攪拌機、單功能榨汁機、多功能榨汁攪拌機。
1、電動橙類的：這種果汁機是用來壓出水果汁液的機器，像是橙子、葡萄柚或檸檬等水果。
2、果汁攪拌器：這一種機器是可以用來把較軟的水果打勻，并且攪拌成泥狀，用途非常廣，除了可以拿來打果汁，也可以用在居家烹調(diào)上來使用。
3、榨汁機：這是因為有些蔬果的纖維成分較多，像是甘蔗、胡蘿卜等，因此這種榨汁機可以利用高效分離的作用，把果汁和殘渣分開，更能*、有效地幫助人體對蔬果養(yǎng)分的吸收。
果汁機

4、多功能果菜榨汁機：集果汁機、榨汁機、磨豆機、和打豆?jié){機為一體，多功能的設(shè)計，非常符合現(xiàn)代人所需求的經(jīng)濟效益。
工作原理
一、高速離心式果汁機
這是國內(nèi)市場上為普遍的果汁機類型，它的工作原理是利用刀每分鐘幾千轉(zhuǎn)的高速轉(zhuǎn)動把水果粉碎，強大的離心力使果汁噴流入果汁杯，而果渣則甩進收渣桶。不同品牌型號的高速離心式果汁機也有材質(zhì)、功率、進料口大小的區(qū)別，挑選時要注意選擇功率大、進料口大的。
優(yōu)點：水果不用切得很小，榨汁速度快，榨一個蘋果或者胡蘿卜只需幾秒鐘，榨出的果汁清亮。
缺點：噪音 [1]  大；出汁率一般，榨完的果渣較濕，有些浪費，對于含水量較少的葉菜類或者特別軟的水果幾乎榨不出汁來。
二、低速擠壓式果汁機
這種果汁機也受到很多人的喜愛，它的工作原理是靠內(nèi)部的一根螺旋桿以每分鐘80轉(zhuǎn)的低速旋轉(zhuǎn)，對水果進行擠壓、研磨，果汁透過濾網(wǎng)流出，果渣從排渣口排出。設(shè)置合理的熱風及濕度循環(huán)系統(tǒng)，使整個醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻。
新麥饅頭發(fā)酵箱  機器采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼設(shè)計，衛(wèi)生安全。新麥饅頭發(fā)酵箱可以發(fā)酵多種面制品。新麥饅頭發(fā)酵箱機器立式豪華設(shè)計，層次居多。適應(yīng)于大型餐飲小型酒店，餐廳都是可以的。機器發(fā)酵效果優(yōu)質(zhì)。自動饅頭發(fā)酵箱又有雙門單門幾款樣式，饅頭發(fā)酵箱價格實在任意一款都可以供您選擇。機器內(nèi)設(shè)隔熱保溫層，提高熱效率。電熱管自動調(diào)節(jié)溫度，輕松即時掌握住發(fā)酵狀態(tài)。蒸汽霧化達到佳的發(fā)酵環(huán)境，讓面團達到佳效果。機器采用玻璃觀察窗，可以直觀的看到機器內(nèi)部的運作狀態(tài)。內(nèi)部合理的空間布局，一次性就可以做出許多面團。減少了工作量，縮短工作時間。貼心的為您來服務(wù)。小型饅頭發(fā)酵箱強大的自動計時定量蒸氣系統(tǒng)可以根據(jù)面包師設(shè)定的程序控制蒸汽量。對流式循環(huán)熱風能使面包及各類糕點大型饅頭發(fā)酵箱達到理想的烘焙火色。機器采用現(xiàn)代設(shè)計理念，全部的設(shè)計都是設(shè)計師精心設(shè)計。*的外形，自動饅頭發(fā)酵箱造型新穎豪華。饅頭發(fā)酵箱價格合理。使用起來也是方便可靠，一學(xué)就會。大大的減少了人力物力，一臺機器就可以省下許多。底部腳輪方便大型機器的移動，減少空間的使用。容易操作，任您移動。機器溫度可以進行調(diào)節(jié)，掌握機內(nèi)的蒸汽霧化。面食的發(fā)酵效果更佳，更均勻。不銹鋼的設(shè)計理念，使食物在發(fā)酵過程中在安全衛(wèi)生的環(huán)境下達到效果。清潔擦拭安全衛(wèi)士，堅固耐用。機器內(nèi)部擺盤也是采用不銹鋼設(shè)計，讓您更加放心使用。機器還可以全國范圍內(nèi)發(fā)貨，新麥饅頭發(fā)酵箱即使內(nèi)蒙海南新疆的客戶也是絡(luò)繹不絕。

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