甘油三酯，它是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，也是人體內含量最多的脂類，大部分組織均可以利用甘油三酯分解產物供給能量，同時肝臟、脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。它不僅是細胞膜的主要成分，也是重要的呼吸底物和供能物質，在脂肪酸運輸過程中具有重要作用。血清中內源性三酰甘油主要以VLDL的形式運輸，外源性三酰甘油主要以CM的形式運輸，甘油三酯含量的增高與動脈粥樣硬化性心血管疾病密切相關。
甘油三酯經KOH皂化水解生成甘油及脂肪酸，過碘酸氧化甘油生成甲醛，在銨離子存在下甲醛能夠與乙酰丙酮縮合生成黃色物質，產物在420nm處具有特征吸收峰，通過吸光值的變化即可定量檢測甘油三酯的含量。
甘油三酯（TG）的提取（可根據預實驗結果適當調整樣本量及比例）
1、細菌或細胞：離心收集細菌或細胞至離心管內，按照細菌或細胞數量（10?個）：試劑一體積（mL）為（500-1000）：1的比例（建議500萬細菌或細胞加入1mL試劑一）處理樣品，冰浴超聲破碎（功率20%或200W，超聲2s，間隔1s，總時間1min），4℃8000g離心10min，取上清待測。
2、組織：按照組織質量（g）：試劑一體積（mL）為1：（5-10）的比例（建議稱取0.1g組織，加入1mL試劑一）處理樣品，冰浴勻漿，4℃8000g離心10min，取上清待測。
3、血清（漿）、培養液等液體樣本：直接測定或適當稀釋后再進行測定。
甘油三酯試劑盒先利用脂肪酶水解甘油三酯形成甘油和脂肪酸，然后利用雙酶聯反應系統將釋放出來的甘油用比色法檢測。是基于比色法來檢測血清和血漿里面的甘油三酯的含量，檢測的吸光度值在540nm處檢測，儲存條件是-20度，穩定期是6個月。
